Câtă cafea poți bea fără a daună?

Se crede că magia băuturii este în aroma, gustul unic și efectul revigorant. De fapt, valoarea cafelei este dată în primul rând de cofeină, precum și de acidul cafeic și vitamina PP.

Cofeina reduce nevoia de somn, crește vigilența, capacitatea mentală și forța musculară. Preparatele cu cofeină sunt folosite în medicina sportivă și militară pentru a face o persoană rezistentă, rapidă și concentrată la momentul potrivit.

Puteți testa cu ușurință cum funcționează cofeina pentru dvs. făcând un test al vitezei de reacție înainte și după o ceașcă de cafea. Rezultatul te va surprinde!

Acidul cafeic este bun pentru creier: îmbunătățește circulația sângelui, ajută celulele nervoase să supraviețuiască în condiții de stres, să facă față lipsei de oxigen și efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi. Sunt în curs de desfășurare studii pentru a include această substanță în compoziția medicamentelor.

Vitamina PP scade nivelul de colesterol din sange, este folosita in tratamentul accidentului vascular cerebral, infarctului miocardic, anginei pectorale.

Cafeaua și sănătatea: 9 fapte

• Cafeaua crește pentru scurt timp tensiunea arterială. Acest lucru poate înrăutăți starea de bine a persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, dar face viața mai ușoară pacienților hipotensivi. După cafea, persoanele cu tensiune arterială scăzută simt un val de energie vitală mai mult decât toți ceilalți.
• Cafeaua îngustează ușor vasele creierului, așa că poate fi „ultimul pai” pentru o persoană cu ateroscleroză și cu risc ridicat de accident vascular cerebral. Dar ajută la durerile de cap migrenoase.
• Poate provoca palpitații, întreruperi și aritmii atât la persoanele absolut sănătoase, cât și la persoanele cu boli de inimă.
• Îmbunătățește secreția de suc gastric și reduce tonusul sfincterului esofagian. Acest lucru poate provoca arsuri la stomac în gastrită, boala de reflux gastroesofagian și în ulcerul peptic, duce la o exacerbare. Cu toate acestea, la persoanele cu un stomac sănătos, cafeaua ajută la digestia, mai ales după ce a mâncat în exces.
• Cafeaua are un efect diuretic rapid, dar scurt, care se simte încă de la 20-30 de minute după o ceașcă.
• Accelerează peristaltismul intestinal, prin urmare are efect laxativ. Pentru unii, acest lucru este bun, pentru alții, de exemplu, persoanele cu boli inflamatorii intestinale, este dăunător.
• Cafeaua are un efect coleretic, nu permite bilei să stagneze și să se îngroașe. Dar poate dăuna celor care poartă pietre mici în vezica biliară.
• Poate exacerba simptomele de depresie și anxietate la persoanele cu un psihic slab, dar îmbunătățește starea de spirit la majoritatea oamenilor.
• Uneori duce la tremur în mâini, crește nervozitatea și iritabilitatea.

Cât durează cafeaua?

Cofeina este absorbită foarte repede în sânge, astfel că efectul unei cești de cafea se dezvoltă după 15-20 de minute. Puterea și durata de acțiune pentru fiecare dintre noi este diferită: depinde de activitatea enzimei care distruge cofeina și se modifică de-a lungul vieții.

Metabolizatorii rapidi după o ceașcă de cafea sunt la apogeul lor de activitate în aproximativ 2 ore. După 5 ore, efectul dispare. Astfel de oameni reprezintă aproximativ 40% din populația țării noastre. Fumatul accelerează eliminarea cofeinei de 2-2,5 ori.

Metabolizatorii lenți procesează o porție de cofeină mult mai mult, până la 20 de ore. Încetiniți activitatea enzimelor: sarcină, luarea de contraceptive orale, boli hepatice cronice și bătrânețe.

Câtă cafea poți bea pe zi?

Se crede că o singură doză revigorantă de cofeină este de 50-200 mg, o doză zilnică sigură este de 300-400 mg. Cu toate acestea, aceasta este media pentru spital.

Cineva se simte prost dintr-o ceașcă de Americano, iar celălalt bea un espresso dublu și abia după aceea în sfârșit „se trezește” și se simte ca o persoană rezonabilă. Totul tine de viteza de eliminare a cofeinei. S-a dovedit, de exemplu, că 3 căni de metabolizatori rapidi îmbunătățesc starea de bine, în timp ce metabolizatorii lenți perturbă funcția inimii și cresc riscul de atac de cord cu 64%.

Din fericire, cofeina nu se acumulează în organism, nu are un efect toxic latent, așa că doza sa „corectă” poate fi găsită rapid prin încercare și eroare.

Întreruperile inimii, bufeurile, tremurul mâinilor, scaunele deranjate, anxietatea și nervozitatea sunt semne de supradozaj. Data viitoare diluează băutura și bea jumătate. Încă e rău – renunță la cafea. Dacă te simți bine, nu are sens să reduci porția și să treci la băuturi decofeinizate.

După ce ați stabilit doza care deja revigorează, dar încă nu vă strică starea de bine, vă puteți bucura de cafea toată viața și nu vă faceți griji pentru sănătatea dumneavoastră. Cel mai dificil lucru este să înțelegi câtă cofeină este în ceașca pe care urmează să o bei acum?

Câtă cofeină este în cafea?

Nu se știe exact. Boabele de cafea pot conține de la 0,6 la 3% cofeină, în funcție de soi, condiții de creștere, procesare și depozitare. Și multe depind de modul în care ați preparat băutura: cu cât apa este mai fierbinte și cu cât procesul este mai lung, cu atât soluția de cofeină va fi mai concentrată.

Aproximativ se poate spune că:

• Cea mai tare cafea – espresso – aproximativ 130 mg de cofeina la 30 ml de bautura. În mod tradițional, pentru prepararea acestuia se folosesc 7-8 grame de boabe măcinate (o linguriță).
• Cel mai popular – cappuccino – conține aceleași 130 mg de cofeină, care se diluează cu lapte la 240 ml.
• Când se prepară într-un turc, boabele de cafea vor da de 2-3 ori mai puțină cofeină decât într-o mașină de cafea. Dintr-o lingurita de boabe macinate, 40-70 mg de cofeina vor cadea intr-o cana.
• Când este preparată cu o presă franceză, o linguriță va produce 20-25 mg de cofeină, în funcție de măcinare.
• Cafeaua instant preparată în conformitate cu GOST trebuie să conțină cel puțin 2,3% cofeină în substanță uscată. Adică prin dizolvarea a 2 lingurițe de granule de cafea (4-5 grame), vei obține cel puțin 80-120 mg de cofeină. Este aproape espresso prin putere.

Ce este cafeaua decofeinizată?

Cafeaua decofeinizată este boabele care au fost îndepărtate chimic dintr-o porțiune semnificativă de cofeină. Mai simplu spus, au fost deja preparate, cofeina a fost eliminată din extractul rezultat, apoi au încercat să returneze mirosul și alte componente cerealelor, uscate și ambalate în pungi. Nu există doar cereale, ci și cafea instant fără cofeină.

Ca urmare a procesării, în cafea rămân urme de cofeină – nu mai mult de 1-3% din cantitatea inițială. O astfel de băutură poate fi băută de cei care nu pot, dar își doresc cu adevărat.

Cine nu poate bea cafea?

Nu există contraindicații stricte. Mai mult, cafeaua este folosită în alimentația clinică și a fost inclusă în meniul sanatoriilor și chiar al dietelor spitalicești încă din perioada sovietică. Cu toate acestea, există restricții.

Este necesar să se dozeze cu atenție sau să se excludă complet băutura de la consum:

• Pentru persoanele cu tulburare somatoformă, aceasta este distonia vegetovasculară în sensul cuvântului familiar unei persoane ruse.
  Persoane în vârstă cu boli cronice ale vaselor de sânge, inimii, ficatului, diabet zaharat.
  Pacienții cu gută. În ele, cafeaua poate provoca un atac.
  Persoanele cu tendință la diaree.
  Cu gastrită cu aciditate ridicată, cu arsuri la stomac, ulcer peptic, colelitiază.
  Mamele însărcinate și care alăptează.
  Copiii cu vârsta sub 6-8 ani – metabolizează foarte lent cofeina și sunt foarte sensibili la aceasta.

Dacă e cu lapte?

Adăugarea de lapte crește conținutul de calorii și valoarea nutritivă a băuturii, dar nu face nimic pentru a atenua efectele secundare ale cofeinei. Deși există multe mituri pe internet despre asta.

Dacă tolerați bine laptele, atunci adăugarea lui în băutură este doar o chestiune de gust.

Câte calorii sunt în cafea?

Atât cafeaua neagră, cât și cea neagră instant conține cantități mici de proteine, grăsimi și carbohidrați digerabile. 200 ml de băutură pot aduce până la 5 calorii. Prin urmare, cafeaua este considerată un produs aromatizant: simțim plăcere din băut, dar nu obținem energie.

În același timp, cafeaua afectează metabolismul: crește ușor nivelul de glucoză din sânge, reducând astfel apetitul. Pentru unii, o ceașcă de băutură aromată ajută la întinderea de la micul dejun până la prânz fără gustare. Dar nu puteți bea cafea înainte de a face un test de sânge pentru zahăr, acest lucru poate distorsiona rezultatele.

• 1 linguriță de zahăr adaugă 20-30 de calorii băuturii.
• 2 linguri de frisca – 80-100 calorii.
• 100 ml lapte normalizat – aproximativ 60 de calorii.

Este adevărată dependența de cafea?

Există o dependență de cofeină. Acesta este momentul în care viața își pierde sensul fără cofeină și nu poți limita utilizarea ei. Dacă substanța nu intră în organism, aveți simptome de sevraj – sevraj. Ocazional, astfel de cazuri sunt înregistrate de medici, dar vorbim despre utilizarea unor doze foarte mari de cofeină ca parte a suplimentelor alimentare, medicamente, băuturi energizante etc.

Totuși, cafeaua poate deveni dependență. Pentru a simți efectul revigorant, trebuie să treci la băuturi mai tari sau să crești numărul de porții.

Se știe că la persoanele care beau cafea mult și des, activitatea enzimelor crește, astfel încât cofeina se descompune mai repede. Dacă mai devreme o băutură de dimineață a fost suficientă pentru a nu da din cap până la prânz, iar acum trebuie să bei cafea de două ori – acesta este exact cazul.

În plus, există o presupunere că la dependenții de cafea, organismul creează treptat noi receptori, în locul celor care se combină cu cofeina. Doza obișnuită nu mai este suficientă pentru a le bloca pe toate, așa că trebuie să preparați ceașcă după ceașcă.

Din fericire, obiceiul de a cafea se pierde rapid dacă băuturile cu cofeină, inclusiv: ceaiul, cacao și cola, sunt excluse din dietă pentru o săptămână sau două.

Rezumat

1. Cofeina din cafea are un efect psihostimulant vizibil. Poate fi folosit ca drog atunci când efectuați o muncă grea mentală sau fizică.
2. Cafeaua doar maschează oboseala, dar nu o înlătură. Nu bea cafea în detrimentul somnului, aceasta duce la epuizarea rezervelor organismului și strică sănătatea.
3. Toate încercările de a lega dependența de cafea cu boli grave au eșuat. La o persoană sănătoasă, cafeaua nu va provoca hipertensiune arterială, boli coronariene, accident vascular cerebral și cancer. Totuși, alături de alte motive, cafeaua poate fi unul dintre factorii de risc pentru exacerbarea sau debutul bolii. La oamenii epuizați și obosiți, cafeaua poate provoca o cădere nervoasă.
4. Cu cât procesați mai lent cofeina, cu atât este mai mare riscul de efecte adverse chiar și de la o porție mică de cafea. Cel mai adesea, acestea sunt: ​​palpitații, întreruperi, presiune crescută, dureri de cap, o senzație de anxietate internă, tremur în mâini. Apariția unor astfel de simptome este un semn că trebuie să reduceți doza sau să refuzați complet băutura.
5. Cel mai mare risc de reacții adverse la cafea este la femeile însărcinate, copiii mici și persoanele în vârstă.
6. Dacă ești sănătos și nu experimentezi niciun simptom negativ după cafea, atunci o poți bea fără restricții, ghidat doar de starea ta de bine. Singurul lucru pe care îl riscați este dezvoltarea dependenței. Pentru a preveni acest lucru, rezervați câteva zile fără cafea pe săptămână, cum ar fi weekend-urile.