Faptul că fast-food-ul este periculos este literalmente strigat din fiecare colt. Dar care este exact răul lui? Și chiar e atât de serios?
Obișnuiam să numim fast-food din restaurantele fast-food. Cu toate acestea, fast-food-ul include și chipsuri, și pizza, și shawarma, și chiar un coș mare de floricele, cumpărate cu prudență înainte de film și mâncate în primele 5 minute ale sesiunii.
Fast-food-ul este un concept larg. Acestea sunt gustări gata preparate și produse semifabricate care pot fi aduse rapid la dispoziție și apoi consumate fără tacâmuri. De regulă, aceste feluri de mâncare conțin o cantitate mare de grăsimi și carbohidrați și sunt preparate prin prăjire sau prăjire.
Ce face ca mâncarea rapidă să fie nesănătoasă și ce probleme de sănătate poți „mânca” consumând alimente procesate?
Problema #1: Constipație
Fibrele sunt esențiale pentru funcționarea normală a intestinului. Se găsește în tărâțe, cereale, fructe, nuci și legume. De obicei, fast-food-ul nu le are. O frunză de salată verde dintr-un burger nu contează, pentru că este recomandat să mănânci cel puțin 400 g de legume pe zi. Este puțin probabil să se găsească atât de multe în porția ta.
Lipsa fibrelor provoacă constipație. Și ei, la rândul lor, pot duce la dezvoltarea hemoroizilor, fisurii anale, bolii diverticulare. Desigur, astfel de complicații grave nu apar instantaneu, dar pot apărea dacă mănânci mai ales fast-food de luni de zile. În plus, constipația frecventă pentru o perioadă lungă de timp crește riscul de cancer de colon.
Problema #2: Alergiile
Poate fi cauzată de coloranți și aditivi alimentari. Sunt folosite în cantități mari pentru a crește atractivitatea fast-food-ului. Mai mult, reacția este diferită: de la o erupție cutanată și mâncărime a pielii până la indigestie. Dacă incarcati în mod regulat stomacul după cină cu un fast-food sau observați o anumită legătură între anumite alimente și starea dumneavoastră de bine, consultați-vă medicul. Poate că există o reacție alergică.
Pericolul unei alergii este ca reactia se poate intensifica in timp, pana la edem Quincke si socul anafilactic. Există și riscul de a dezvolta alergii încrucișate, atunci când lista alimentelor la care apare sensibilitatea se extinde în timp.
Problema #3: supraponderal
Carbohidrații rapidi și grăsimile sunt de vină pentru asta. Aproape toată mâncarea fast-food este prăjită în ulei. Incredibil de gustos, dar foarte bogat in calorii!
Un hamburger și o porție de cartofi prăjiți au aproximativ 500 de calorii. Cam aceeași cantitate – într-un pachet de chipsuri sau o bucată de pizza. Se pare că, în timp ce vizionați serialul, puteți mânca imediat o treime din alocația zilnică.
Cu toate acestea, mulți percep fast-food-ul ca pe o gustare ușoară. Adică aceste 500 de calorii sunt doar un plus la mesele principale. Iar dacă depășești aportul zilnic de calorii, după o lună riști să nu te bagi în blugi.
Aplicații precum Lifesum și FatSecret sunt excelente pentru a vă urmări dieta.
Este important nu doar menținerea normei de calorii, ci și menținerea echilibrului corect al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Pentru a le alege individual, puteți consulta un medic. Nu este necesar să planificați o vizită separată la un specialist pentru aceasta. Este suficientă consultație online.
Problema #4: Depresia
Oamenii de știință au analizat mai mult de 40 de studii și au concluzionat că depresia poate fi asociată cu utilizarea frecventă a fast-food-ului. Un astfel de studiu afirmă că încă de la 3 mese pe săptămână pot afecta sănătatea mintală.
Mecanismul dezvoltării depresiei nu este pe deplin înțeles. Există o presupunere că acizii grași saturati, care se află în compoziția fast-food-ului, provoacă un răspuns inflamator. Inflamația este un stres pentru organism, care se poate dezvolta de la fiziologic la psihologic.
În plus, sunt posibile schimbări rapide de dispoziție din cauza unei creșteri puternice și apoi a unei scăderi a nivelului de zahăr din sânge. În consecință, există dorința de a „prinde” stresul. Și, în sfârșit, kilogramele în plus afectează stima de sine.
Problema numărul 5: hipertensiune arterială și edem
Chips, cartofi prăjiți, pizza – toate aceste feluri de mâncare sunt foarte sărate. Într-un burger sau 100 g de chipsuri, pot fi până la 2,5 g de sare, în cartofi prăjiți – până la 1 g. Între timp, aportul recomandat de sare nu este mai mare de 5 g pe zi. Excesul de sare duce la reținerea apei în organism și, în același timp, la creșterea tensiunii arteriale și la edem.
Problema #6: Diabetul
Fast-food-ul are o mulțime de carbohidrați, dar mai ales greutate moleculară mică. Sunt absorbite aproape instantaneu și cresc nivelul de glucoză din sânge. Pentru a o normaliza, organismul produce hormonul insulina. Este produs de celule speciale ale pancreasului.
Cu toate acestea, o astfel de producție rapidă de „salt” de insulină în timp duce la perturbarea pancreasului și rezistența la insulină a celulelor. Este unul dintre principalii factori de risc pentru diabetul de tip 2. Excesul de greutate are și o anumită influență asupra dezvoltării bolii.
Studiile au arătat că persoanele care au mâncat la restaurantele fast-food de 2 sau mai multe ori pe săptămână au avut de 2 ori mai multe șanse de a găsi rezistență la insulină decât cei care au mâncat acolo de 1 dată pe săptămână sau mai puțin.
Problema #7: Colesterol ridicat
Apare atunci când mănânci prea multe grăsimi saturate, mai des la persoanele supraponderale.
De-a lungul timpului, o cantitate excesivă de colesterol în sânge duce la ateroscleroză și afecțiuni ale sistemului cardiovascular, crește riscul de a dezvolta boli grave precum atacul de cord și accidentul vascular cerebral.
Problema #8: Deficiențe
La baza fast-food-ului se află produsele de panificație, carnea, brânza, sosurile, untul. Aceste produse conțin mult mai puține vitamine, macro și microelemente decât legumele, fructele, cerealele, nucile, peștele. Prin urmare, cei care mănâncă adesea fast-food în detrimentul unei diete adecvate pot dezvolta o deficiență de nutrienți importanți. În același timp, se observă oboseală, somnolență, starea pielii, părului și unghiilor se înrăutățește.
Dacă observi semne similare în tine, ar trebui să fii atent la dietă: pentru un timp, amână să mergi la restaurante rapide. Și în meniul zilnic, adăugați mai multe fructe și legume de sezon. De asemenea, puteți lua o cură de multivitamine.
Este diavolul la fel de groaznic pe cât este pictat?
Pentru dezvoltarea bolilor maligne sau a afecțiunilor deficitare acute, va trebui să mănânci doar fast-food pentru o lungă perioadă de timp. Imaginați-vă: pizza la micul dejun, un burger la prânz și o pungă de chipsuri pentru cină pentru câțiva ani. Misiunea pare imposibilă.
Cu toate acestea, pasiunea pentru fast-food poate dăuna în continuare organismului. O creștere bruscă a glicemiei provoacă un sentiment de satisfacție, dar efectul durează doar o jumătate de oră sau o oră, iar bucuria este înlocuită de furie, anxietate și din nou foame.
Ca urmare, greutatea crește. Și odată cu acesta se dezvoltă și sindromul metabolic: metabolismul grăsimilor este perturbat, apare rezistența la insulină și presiunea crește. În această stare, este dificil să lupți cu kilogramele în plus, există sentimentul că nu există putere pentru nimic. Și pentru a alunga gândurile rele, mâna se întinde din nou la fast-food. Se dovedește un cerc vicios care agravează cursul bolilor și crește riscul de boli cardiovasculare.
Uneori te poți răsfăța cu fast-food și să nu te gândești la consecințe. Cuvântul cheie este uneori. Dacă pentru tine un pachet de chipsuri sau un burger la cină este mai degrabă o excepție rară, nu poți să-ți fie frică de kilograme în plus, depresie și alte probleme de sănătate. În orice caz, cele asociate cu fast-food.
Pentru cei cărora le place să ia masa la restaurante fast-food, reduceți la o dată pe săptămână sau mai puțin. Și în restul timpului, respectați regulile unei alimentații sănătoase.
