Intoxicația alimentară este o maladie cauzată de consumul alimentelor contaminate cu microorganisme sau impurificate cu substanțe toxice. Aceasta se întîlnește destul de des, în special în perioada caldă a anului.
IA poate fi:
– microbiană (cauzată de microorganisme sau toxinele acestora)
– nemicrobiană (cauzată de reziduuri de substanțe chimice (pesticide, metale grele) sau alimente toxice ( plante otravitoare, ciuperci, unele specii de pește)
– de etiologie necunoscută
O intoxicație alimentară poate fi deosebită de alte maladii datorită următoarelor caracteristici specifice:
- Debut brusc (15min -24h )
- Este legată de consumul unui anumit aliment
- Imbolnăvirea concomitentă a persoanelor care au consumat același aliment
- Nu se transmite la persoanele sănătoase
- În majoritatea cazurilor prevalează simptomele gastro-intestinale
Principalele simptome ale IA sunt:
– greață și vomă
– diaree
– dureri puternice în regiunea stomacului
– dureri de cap și amețeli
– transpirații reci
– febră
Unele persoane sunt mai predispuse de a dezvolta o infecție alimentară. Din grupul de risc fac parte:
– copiii mici ( <5 ani)
– femeile însărcinate
– vîrstnicii ( >65 ani)
– persoane cu sistem imun compromis (boli cronice)
Dacă simptomele sunt ușoare se recomandă:
-alimentație echilibrată, cu mese mici și frecvente
-dietă hipoalergică
-administrarea lichidelor suplimentare între mese
-evitarea alimentelor care stimuleaza secreţia gastrică (dulciuri, bauturi acidulate, condimente, alimente bogate în grăsimi)
În caz de vomă/diaree acută, eșec de rehidratare (în special la copii), scaun cu striuri de sînge, vedere încețoșată/dublă, dureri abdominale intense- adresează-te de urgență la medic!
IA pot fi prevenite prin respectarea urmatoarelor reguli simple:
- Spală mîinele cu apă și săpun înainte, în timpul și după prepararea mîncării
- Spală vesela și ustensilele cu apă fierbinte
- Spală fructele și legumele sub apă curgătoare
- Păstrează carnea crudă/fructele de mare/ouăle aparte de alte alimente
- Prepară alimentele la temperatura corespunzătoare
- Păstrează alimentele la temperatura corespunzătoare
- Consumă alimentele înainte de termenul de expirare
Sursa: PCN- 372/ CDC
Autor: Tataru Felicia- Medic-rezident, Medicină de Familie
Photo: Gamureac Daniela
