Primul fel de mancare
Chiar dacă nu vă place supa de varză încă din copilărie, defilarea prin secțiunea „supe” din meniul restaurantului este o mare omisiune. Varietatea preparatelor din această categorie este uimitoare!
Fiecare țară are supe naționale cu propriile lor combinații speciale de arome și ingrediente. Făcut cu legume proaspete de sezon, Minestrone italian este preparatul perfect pentru cei care încearcă să slăbească.
Îți place gazpacho tradițional spaniol? Aceasta este o supă rece făcută din roșii ras și alte legume. Absența tratamentului termic vă permite să economisiți vitamine și gust proaspăt. Nu degeaba gazpacho, care a apărut ca ciorba săracilor, a pătruns deja pe masa regală!
Supele cremă delicate făcute din dovleac, spanac, linte au câștigat deja o armată de fani. Au un efect de învăluire și un gust blând – o opțiune excelentă pentru persoanele cu arsuri la stomac sau gastrită.
În ultimii ani, supele asiatice au câștigat popularitate: miso, ramen, pho, tom-kha și altele. Gustul și mărimea porțiilor sunt uimitoare. Dar dacă suferiți de edem, hipertensiune, boli de rinichi, aveți grijă: aproape toate supele asiatice sunt foarte sărate! În plus, asiaticii preferă mâncarea picantă – nu este cea mai bună opțiune pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.
Același lucru este valabil și pentru supele cu bulion concentrat de carne sau oase. De exemplu, borșul sau kharcho pot provoca o exacerbare nu numai a gastritei, ci și a bolii biliare. Dar dacă totul este în ordine cu digestia, aceasta este o alegere excelentă.
În ceea ce privește conținutul caloric, supa este diferită. O porție de minestrone sau supă proaspătă de varză nu depășește 80 de calorii. Și supele cremă pot conține chiar și 400 sau mai multe kcal. Dar, în comparație cu aceeași pizza, supa este un produs complet dietetic, deoarece este preparată în principal din carne și legume și conține puține grăsimi și carbohidrați. Principalul lucru este să vă uitați la dimensiunile porțiilor.
Pentru al doilea fel de mancare
Sari peste secțiunile cu pizza, paste, tăiței wok, mâncăruri aluate și fast-food din meniu imediat. În primul rând, conțin gluten, care este periculos pentru persoanele cu boala celiacă. În al doilea rând, în astfel de feluri de mâncare, carbohidrații predomină semnificativ peste proteine și grăsimi. Ca urmare, echilibrul dietei tale este perturbat. În al treilea rând, aceste feluri de mâncare sunt bogate în calorii.
Să calculăm: 1 felie de pizza conține în medie 450 kcal. Și pentru a-l arde, trebuie să alergi 45 de minute sau să mergi 1,5 ore. Încă ești gata să comanzi pizza?
De asemenea, se poate „umfla” din rulouri, în special din cele coapte. Acestea conțin adesea o „pernă” de brânză și maioneză, nu cea mai sănătoasă combinație de alimente. Ambii sunt reprezentanți ai grăsimilor animale, care cresc colesterolul și contribuie la formarea plăcilor vasculare. Și orezul este una dintre cele mai bogate în calorii cereale.
Fripturile, în special cele la grătar, nu sunt cea mai bună opțiune dacă suferiți de ateroscleroză și boli de litiază biliară. Aceleași grăsimi animale sunt de vină. Dacă vrei cu adevărat carne, comandă un fel de mâncare din soiuri sărace în grăsimi: carne de vițel, curcan, pui sau iepure. Pentru o garnitură, legumele sunt cele mai potrivite – proaspete, coapte sau fierte la abur.
Îți faci griji pentru silueta ta? Dați preferință fructelor de mare – este o sursă excelentă de proteine și grăsimi sănătoase. Imaginați-vă doar o friptură de somon suculentă sau biban la grătar! Sau poate încercați ceviche-ul cu delicatese peruană? Pește proaspăt marinat în „lapte de tigru” cu legume. Mâncarea de poke hawaiană, constând din pește proaspăt, verdeață, fructe și orez, s-a dovedit, de asemenea, bine. Dar acestea din urmă ar trebui eliminate din comandă sau înlocuite cu bulgur sau quinoa. Aceste cereale conțin mai puțini carbohidrați. În plus, orezul este adesea asezonat cu sos dulce, crescând astfel conținutul de calorii al felului de mâncare.
Luați o gustare ușoară
Dacă nu ți-e foarte foame, dar vrei doar să te răsfeți, ia o salată ușoară. Pe lângă clasicele consacrate – Caesar și grecești – există multe rețete. Dacă doriți ceva mai ușor, încercați roșii proaspete și mozzarella caprese sau altă salată de legume. Nu-ți place mâncarea rece? Luați o salată caldă cu friptură de vită, curcan, ton sau pui.
Dar mai puțin sos! Sau renunțați cu totul la el, de ce aveți nevoie de calorii suplimentare? De exemplu, conținutul de calorii a 100 de grame de Caesar fără sos este de aproximativ 100 kcal, iar odată cu acesta – 220 kcal. Există o altă nuanță: o cantitate mare de măști de sos sau întrerupe gustul alimentelor învechite. Da, și proaspăt. De ce să comanzi o salată de ton în care nu poți gusta tonul?
Dacă consumul „uscat” nu are gust deloc bun pentru tine, preferă pansamentele ușoare. Și nu vă fie frică de uleiurile vegetale. Aceștia sunt acizi grași polinesaturați, nu provoacă ateroscleroză, ci, dimpotrivă, sunt benefici pentru organismul nostru. Conțin vitamina E, precum și antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire, îmbunătățesc starea pielii, unghiilor și părului. În plus, datorită uleiurilor vegetale, se absorb vitaminele liposolubile: A, D, K. Un alt plus este varietatea gusturilor. Dacă ești deja familiarizat cu uleiul de măsline, descoperă gustul de dovleac, de semințe de bumbac sau de susan! Cu ele, vasele vor străluci cu culori noi.
Pentru desert
Vrei ceva dulce? În loc de prăjitură, comandă un smoothie sau o salată de fructe. Astfel vei mânca mai puțini carbohidrați și vei putea încerca ceva nou, cum ar fi fructul pasiunii, mangosteen sau, să zicem, hrănește. Ca un bonus frumos – o taxă de vitamine.
Dacă nu vă puteți lipsi de dulciuri, este mai bine să luați un desert ușor: mousse de brânză de vaci, pan kota sau iaurt înghețat. Sau poate există restaurante în zona ta care fac dulciuri dietetice fără zahăr? Aruncă o privire la meniul lor!
Rezumat
Principiul general al unei alimentații adecvate este clar: mai puține grăsimi animale, carbohidrați, sosuri și condimente. Dați preferință cărnii slabe, fructelor de mare, legumelor și fructelor. Mai sunt câteva trucuri:
- Nu comanda mâncare când ți-e foame! Aici funcționează același principiu ca și în supermarket. Dacă ți-e foame, inconștient vei comanda mai mult. Și apoi trebuie să forțezi mâncarea în tine. Păcat că a dispărut!
- Nu toate deodată! Este mai bine să te oprești la unul, maxim, două feluri de mâncare. Mâncărurile gata sunt mai mari în calorii. Cu siguranță te vei umple chiar și cu o singură supă.
- Atenție la meniul pentru copii, slab și vegetarian. Aproape toate felurile de mâncare din aceste categorii corespund unei alimentații sănătoase. Doar dacă, bineînțeles, meniul pentru copii nu include nuggets cu cartofi prăjiți!
- Unele restaurante sunt specializate exclusiv în alimentație adecvată. Când comandați de la ei, aveți garanția că veți obține mâncare sănătoasă.
- Dacă aveți boli cronice și restricții alimentare, țineți întotdeauna cont de ele!
- Numărați caloriile. Nu este dificil: conținutul de calorii al majorității meselor este deja listat în aplicațiile de control nutrițional, cum ar fi Fatsecret și Lifesum. Unele restaurante indică compoziția exactă a felurilor de mâncare și raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați.
- Dacă nu ai chef să te gândești deloc, servicii speciale sunt gata să monitorizeze dieta pentru tine. Doar stabiliți numărul de mese și obiectivul inițial: creșteți în greutate, pierdeți în greutate sau mențineți echilibrul. Sistemul în sine va selecta dieta potrivită, va crea un meniu, va pregăti și va livra feluri de mâncare. Așa funcționează Growfood, Level Kitchen și altele. Serviciile au un meniu destul de variat si mancare delicioasa, dar un pret foarte muscator.
