Vitaminele sintetice sunt cel mai adesea acuzate că sunt străine organismului, prin urmare nu sunt absorbite și, în plus, se instalează în vase, ficat, rinichi și otrăvește organismul.
Astfel de argumente sunt de obicei date de oameni care numesc „chimie” tot ceea ce li se pare periculos și pun întotdeauna un semn egal între „natural” și „util”.
De fapt, sintetice sau naturale – vitaminele sunt absolut identice unele cu altele. Sunt doar molecule formate din carbon, hidrogen, oxigen, azot, uneori sulf și alte elemente. Prin definiție, nu pot fi străine: vitaminele sunt vitale pentru corpul nostru, iar acolo unde intră în sânge – dintr-un laborator chimic sau dintr-o grădină – organismul nu este capabil să recunoască.
Particulele formate din proteine pot fi străine dacă au o formă neobișnuită pentru imunitatea noastră și sunt percepute ca periculoase, de exemplu: viruși, bacterii, polen, celule ale unui organ transplantat.
Este copia mai bună decât originalul?
Se scrie adesea că vitaminele C și E sunt un întreg grup de molecule – izomeri care diferă unul de celălalt prin proprietățile lor. Vitaminele naturale sunt izomeri utili, în timp ce cele sintetice sunt un amestec de izomeri corecti și incorecți, dintre care unii sunt dăunători organismului.
Acest lucru este doar pe jumătate adevărat!
Izomerii sunt substanțe care au exact aceeași compoziție chimică, dar diferă între ele prin aranjarea părților moleculei. Din acest motiv, proprietățile lor pot diferi cu adevărat. Dar chimiștii au luat în considerare acest fapt.
De exemplu, coada unei molecule de acid ascorbic (vitamina C) poate fi întoarsă la dreapta sau la stânga. Stângacii (formele L) ale vitaminei C sunt absorbite, în timp ce cei dreptaci (formele D) nu sunt. Oponenții „chimiei” folosesc argumentul că acidul ascorbic sintetic este făcut din D-glucoză, prin urmare, ar trebui să se obțină o formă D indigerabilă a vitaminei. Dar nu este!
În prima etapă a tehnologiei, bacteriile Acetobacter xylinum procesează în mod natural toată glucoza, eliberând forma L dorită de sorboză. Și deja din el, prin sinteză chimică, se obține acidul ascorbic corect pentru stângaci, care nu este în niciun caz inferior celui natural.
Și cum rămâne cu vitamina E?
Există 4 tipuri de izomeri: tocoferol alfa, beta, gamma și delta. Dintre acestea, alfa-tocoferolul are cea mai mare activitate biologică. Este sintetizat de chimiști. Cu toate acestea, delta-tocoferolul are cea mai puternică capacitate antioxidantă; nu se găsește în vitaminele artificiale. Dar nevoia organismului pentru aceasta este cu aproape 100 mai mică decât pentru alfa-tocoferol. O persoană este mai mult decât suficientă din cantitatea de delta-tocoferol care este produsă în intestine de microflora benefică.
Este demn de remarcat faptul că alfa-tocoferolul are și izomeri optici (cum ar fi acidul ascorbic), adică întors la dreapta și la stânga. În timpul sintezei se obține un amestec din acești izomeri, iar vitamina izolată din produsele naturale are doar forma D. Există studii conform cărora D-tocoferolul are efect anticancerigen, dar o vitamină sintetică nu. Dar până acum această problemă nu a fost studiată pe deplin. În plus, nimeni nu spune că izomerii „greșiți” ai tocoferolului sunt dăunători.
Nu este aceeași energie?
Cel mai dubios argument al oponenților „chimiei”: vitaminele sintetice nu funcționează, deoarece sunt lipsite de energie vie și au o structură cristalină, spre deosebire de cele naturale.
Dar din anumite motive, adăugând sare în alimente în fiecare zi sau mâncând dulceață confiată, nimeni nu se îndoiește de eficacitatea acțiunilor lor, deși folosesc cristale absolut neînsuflețite!
Avem totul natural!
Dacă vi se oferă să cumpărați vitamine sau suplimente alimentare de origine naturală, fiți vigilenți. Este aproape imposibil de verificat naturalețea, deoarece sursa din care se obțin componentele complexului de vitamine este indicată pe ambalaj sau în instrucțiuni în cazuri extrem de rare. Toate garanțiile rămân în cuvinte.
Cu toate acestea, este bine de știut că…
- Unele vitamine sunt întotdeauna obținute prin biosinteză, adică sunt recoltate sub formă de cultură din colonii de bacterii sau ciuperci. Așa se produc vitaminele B12, partea B2 și vitamina D2.
- Vitamina D3 este obținută din ficatul și grăsimea de pește.
- Vitaminele A și E pot fi obținute atât din produse naturale, cât și pe cale chimică.
- Unele vitamine nu pot fi obținute din surse naturale. De exemplu, pentru a obține 1 g de biotină (vitamina H sau B7), trebuie să calim 230 kg de gălbenușuri de ou uscate. În consecință, prețul unei astfel de vitamine va fi fabulos. Nici o metodă de succes de biosinteză industrială nu a fost încă inventată. Prin urmare, biotina este obținută chimic.
- Vitamina C și vitamina K în cele mai multe cazuri sunt, de asemenea, sintetice.
Rezumat
- Este grozav dacă satisfaci pe deplin nevoile de vitamine ale organismului într-un mod natural – cu hrana de zi cu zi. Aceasta este cea mai bună opțiune.
- Atunci când alegeți suplimente de vitamine din farmacie sau suplimente alimentare, nu are rost să plătiți în exces pentru „naturalitate”. În primul rând, vitaminele naturale sunt o raritate. În al doilea rând, nu există o diferență specială între „sintetice” și vitaminele obținute din materii prime naturale.
- Pentru a alege un complex bun într-o farmacie, este mai bine să acordați atenție cantității de vitamine din preparat sau procentului din necesarul zilnic. Complexele cu concentrații diferite de vitamine și, în consecință, eficiență sunt vândute pentru aceiași bani. Cu toate acestea, este periculos să folosiți medicamente pentru administrare profilactică, în cazul în care dozele de vitamine depășesc 100% din normă.
- Alegeți cu atenție mai ales vitaminele A, D și E – acestea se acumulează în organism, iar administrarea de doze excesive pentru o perioadă lungă de timp poate fi dăunătoare sănătății.
