Ce sunt aminoacizii ?
Aminoacizii sunt niște substanțe estențiale pentru organism , fiind niște cărămizi de bază ale fiecărei proteine din organism. În lipsa celor 9 aminoacizi esențiali, organismul nostru nu ar mai putea funcționa normal.
Carnea conține cei 9 aminoacizi esențiali, care vine însă cu un preț . Mai jos voi enumera câteva studii impunătoare despre consumul de carne.
- Studiu după studiu au demonstrat că consumul de hrană animală se asociază cu o rată ridicată a deceselor provocate de boli cardiovasculare și cancer. Îndeosebi este nocivă carnea procesată, care este extrem de cancerigenă și studiile au demonstrat o corelație între carnea procesată și cancer colorectal, pancreatic și de prostată.
- Carnea conține CARNITINĂ, pe care bacteriile în intestin o transformă in N-OXID-TRIMETILAMINĂ , care este un factor ce influențează apariția bolilor cardiovasculare.
- Există o enzimă MTOR ce este codificată de o genă, rolul acesteia când este inhibată este să forțeze celulele să consume mai puțină energie pentru înmulțire celulară și mai multă energie pentru procesul de autofagie, adică reciclarea proteinelor defectate .
- Un studiu făcut pe șoricei la Universitatea din Visconsin a arătat că restricția de metionină reglează nivelul de glicemie în singe și pierderea de grasime.
Sigur, nu putem trăi fără METIONINĂ, ce se conține în carne de vită, pui, ouă , dar putem regla cantitatea consumată. Același lucru este valabilsi pentru leucină, valină, izoleucină .
Aceste descoperiri ar putea explica de ce vegetarienii au o rată mai mică de boli cardiovasculare și cancer, decât consumatorii de carne.
Autor: Zoia Botnar
