Organismul uman are nevoie de 14 microelemente :fier,iod,seleniu,crom,nichel,staniu,siliciu,cupru,zinc,mangan,cobalt,fluor,calciu, vanadiu și molibden.
Eficiența lor este dovedită ,însă în cantități mari devin toxice. Fierul este o substanță anorganică,care ajută la fixarea oxigenului ,astfel îl întâlnim în preponderență în hemoglobină.De asemenea,fierul ajută sistemul imunitar și cardiovascular. Acest microelement se întâlnește în numeroase alimente ,precum :în carnea de vită,pește,fructe de mare ,spanac,orez ,soia și ciuperci,astfel este ușor de acumulat ,pentru a nu recurge la chimia farmaceutică.Fieru se găsește în Feraccru(as feric malton) cât și în alte medicamente. Iodul este în strânsă legătură cu sistemul endocrin ,deoarece au rol în producerea hormonilor tiroidieni de glanda tiroidă.Iodul se găsește ,în primul rând în sare ,de asemenea în cantități mai mici în pește,ouă,ardei.
Iodul poate fi consumat și direct ,în tinctura de iod. Nu tuturor persoanelor li se recomandă iodul ,de exemplu celor care suferă de hipertiroidie de debut sau severă. Seleniu este un metal necesar în susținerea sistemului cardiovascular și proceselor cognitive. Se regăsește în alimente mai sofisticate,cum ar fi :nuci de Brazilia,stridii,sardine ,creveți ,ton ,crab,somon,dar și produse foarte simple ,de exemplu în pâine.
Cuprul este un mineral esențial organismului ,căci dezvoltă globulele roșii ale sângelui ,formează colagenul ,ameliorează anemia și previne cancerul .Putem consuma cupru ,prin intermediul :legumelor,ierburilor și produselor lactate .Deficitul de cupru provoacă anemia , colesterolul și oboseala cronică.
Zincul este un alt element esențial pentru toate formele de viață .El participa activ în funcțiile celulare. Acesta participa la întărirea imunității,formarea oaselor,creșterea țesuturilor și regenerează funcția hepatică. Surse de zinc sunt :crustaceele ,carnea ,nucile și cerealele integrare.
Calciul este prezent pretutindeni în natură ,dar și rolul său implica aproape toate sistemele organismului,căci asigura funcționarea normală a sistemului osteoarticular ,a celulelor musculare și nervoase .Produsele lactate reprezintă principala sursa alimentară ,urmate de mentă,cimbru și somon. Carența de calciu este cea mai frecventă și numără mai multe simptome:tulburări de ritm cardiac ,dureri intense de cap,pierderi de memorie și chiar leșin. Ea se observă rapid ,ținând cont că are simptome clare .Calciu poate fi consumat și în suplimente alimentare ,însă doar în doze recomandate de medic. Cel mai important este sa ne alimentăm cu necesarul ,iar pe planul doi să rămână gustul și savurația.
